La ricerca è sempre stata al centro degli interessi della Carapelli Firenze, impresa vocata sin dal suo nascere, più di cento anni fa, alla specializzazione e alla valorizzazione dell'olio extra vergine di oliva. Nodo essenziale, su cui si basa la sua filosofia, da una parte è fondamento di progresso e innovazione per l'Azienda stessa, dall'altra è presupposto per l'accrescimento di conoscenza di quell'enorme patrimonio che è racchiuso nel complesso mondo dell'olio.
L'Istituto Nutrizionale Carapelli che nasce nel 2001 vuole essere centro e promotore di tali ricerche.
L' Istituto Nutrizionale Carapelli è una Fondazione Onlus che ha la finalità di promuovere la ricerca scientifica nel settore dell'olio di oliva e la divulgazione sia sul piano educativo che culturale della corretta alimentazione.
L'Istituto Nutrizionale Carapelli riunisce al suo interno un Comitato Scientifico, costituito da esperti in materia di nutrizione, che negli anni ha condotto, in partnership con università italiane e straniere, ricerche sull’olio di oliva sotto ogni aspetto: chimico, sensoriale, agronomico, tecnologico estrattivo, umanistico, farmacologico, biochimico, nutrizionale.
A partire dal 2007 l’Istituto Nutrizionale, coerentemente con la sua missione di divulgazione delle evidenze emerse dalle ricerche scientifiche di base e alla luce delle note problematiche legate alla cattiva alimentazione espresse dalla crescita del tasso di obesità infantile, si è proposto di portare nelle scuole elementari la propria conoscenza ed esperienza al fine di sensibilizzare sul tema dell’importanza di una corretta e sana alimentazione un target così a rischio come quello dei bambini.
Dall’anno scolastico 2009/2010 l’Istituto Nutrizionale, con il sostegno del Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca, ha promosso nelle scuole elementari la campagna educativa “Il Frantoio delle Storie” con l’obiettivo di sensibilizzare i bambini e le loro famiglie sul tema dell'educazione alimentare e dei corretti stili di vita.
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Visita il sito:
www.istitutonutrizionalecarapelli.com
E-mail:
istituto.nutrizionale@carapellifirenze.it