Preparazione
Metti i pomodori in acqua calda salata. Lascia bollire per un minuto. Scolali e mettili in un mixer insieme a 20 ml di olio crudo, all’aglio intero che avrai precedentemente sbucciato, al sale e al pepe.
Lavora il tutto fino a creare un composto morbido, ma non liquido. Fai rosolare per 3-4 minuti le code di gambero con 20 g di aglio e un bicchiere di vino. Aggiungili poi alla coulis di pomodori. Cuoci in acqua bollente salata le tagliatelle.
Versale in un tegame ampio antiaderente, aggiungi la coulis ai pomodori e gamberetti e servi il tutto ben caldo.
| I consigli dello chef |
|---|
| Ricorda però di proteggere la superficie con un velo d’olio ogni volta che prelevi la salsa dal barattolo. |
Indietro
| Prodotto Carapelli | Il Nobile |
| Portata | Primo piatto |
| Difficoltà |  |
| Stagione | Sempre |
| Calorie per porzione | 200 |
| Tempo | 30 minuti |
Ingredienti per
4 persone
| 600 g di tagliatelle |
| 300 g di code di gamberi sgusciate e pulite |
| 50 ml di vino bianco |
| 1 kg di pomodori pachino |
| 100 ml di olio extravergine d'oliva Nobile |
| 40 g di aglio |
| 50 g di burro |
| sale e pepe nero macinato fresco |
