Preparazione
Pela le melanzane, tagliale a fette di circa un centimetro di spessore, salale e lasciale a riposare per circa un’ora in un piatto fondo, coperte in modo che rilascino il liquido in eccesso.
Asciugale bene e falle rosolare in una padella con abbondante olio.
Nel frattempo, scotta i pomodori in acqua bollente, pelali e privali dei semi, dopodiché tagliali a fette e scottali leggermente in padella. Stendi la pasta brisée e disponi alternandole le melanzane e i pomodori sulla superficie.
Insaporisci il tutto con un filo d’olio e qualche fiocchetto di burro e un pizzico di sale. Inforna a 200°C per circa 15 minuti, e servi calda.
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| Prodotto Carapelli | Il Nobile |
| Portata | Contorno |
| Difficoltà |  |
| Stagione | Primavera |
| Calorie per porzione | 320 |
| Tempo | 90 minuti |
Ingredienti per
4 persone
| 1 confezione di pasta brisée |
| 6 melanzane di media grandezza |
| 6 pomodori di media grandezza |
| 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva Il Nobile |
| 25 g di burro |
| 200 g di pecorino fresco |
| sale |
