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Il Centenario

Olio Extra Vergine d'oliva

Il Centenario è un olio di alta qualità che celebra i 125 anni dell’arte olearia di Carapelli. Ideale da apprezzare a crudo.

Il Centenario è un olio extra vergine di oliva 100% Italiano ottenuto da olivi ultracentenari, iscritti all’albo degli ulivi storici, per offrire il meglio della storia olearia della nostra penisola.

Come gli altri oli extra vergini Carapelli, Il Centenario rispetta parametri chimico – fisici più restrittivi rispetto a quelli che la legge impone, per garantire la sua qualità e freschezza fino alla scadenza. Vedi l’etichetta per approfondimenti.

Valori nutrizionali medi per: 100 ml *
Valore Energetico 3382 kJ / 823 kcal
Grassi 91 g
di cui: saturi 14 g
Carboidrati 0 g
di cui: zuccheri 0 g
Proteine 0 g
Sale 0 g
* Rilevati dall’analisi di diversi lotti di produzione
Specifiche chimico-fisiche Limiti di legge Limiti Carapelli *
Acidità (%) ≤ 0,8 ≤ 0,5
Perossidi (mEq O2/kg) ≤ 20 ≤ 10
Etil esteri (mg / kg) ≤ 35 ≤ 15
Assorbimento UV K232 ≤ 2,50 ≤ 2,10
K270 ≤ 0,22 ≤ 0,15
∆ K ≤ 0,01 ≤ 0,005
Cere (mg / kg) ≤ 150 ≤ 100
* Al momento dell’imbottigliamento

Scopri di più su come leggere le etichette

L’olio di oliva è molto sensibile a luce e calore, per cui è importante conservarlo correttamente per evitare processi di ossidazione che possono rendere l’olio rancido.

È consigliabile:

  • Tenere la bottiglia in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore e sorgenti di luce
  • Conservare l’olio d’oliva ad una temperatura di circa 14° centigradi.
  • Conservare l’olio d’oliva nella sua bottiglia di vetro scura oppure in un contenitore d’acciaio inossidabile

Se conservato in modo corretto l’olio d’oliva può durare anche più di un anno.

Bruschette

bruschetta
 
Categorie: Ricette - Antipasti
Difficoltà: Molto facile – Tempo di preparazione: 15 min.

Preparazione: Tostate leggermente in forno le fette di pane (meglio se sotto il grill, controllando che non …

Arrosto al pepe

 
Categorie: Ricette - Secondi piatti
Difficoltà: Facile – Tempo di preparazione: 60 min.

Preparazione: Legate la carne con dello spago da cucina, affinché mantenga la forma durante la cottura. In …

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Carapelli for art

Carapelli, per celebrare l’anniversario dei suoi 125 anni, propone la prima edizione del premio “Carapelli for Art”, concorso di arti visive nato con l’intenzione di valorizzare, promuovere e sostenere i giovani artisti contemporanei.