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Ricetta: Ribollita

17 Gennaio, 2019 | Carapelli | Ricette - Primi piatti

Preparazione:

Si può fare con i fagioli cannellini secchi, messi a bagno e cotti, oppure in versione più veloce con quelli già pronti e lessati.

Fai imbiondire la cipolla in 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Carapelli Le Origini – Toscano IGP, aggiungi carota e patata tagliata dadini, quindi il cavolo nero e la verza affettate grossolanamente. Infine, i pomodori.

Copri di acqua e lascia cuocere per una mezzora, che si riduce a 15 minuti in pentola a pressione.

Frulla una parte dei fagioli, da mescolare con la zuppa, poi aggiusta di sale e condisci le fette di pane toscano raffermo in una zuppiera.

Lascia insaporire per qualche minuto, col coperchio, oppure come ci dice il nome, falla ribollire il giorno dopo e sarà ancora più saporita.

Puoi completare con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Toscano IGP Carapelli ed una macinata di pepe nero.

Prodotto Carapelli: Toscano IGP

Portata: Primi piatti

Difficoltà: Molto facile

Stagione: Inverno

Calorie per porzione: 450

Tempo di preparazione: 20 - 40 min.

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di fagioli cannellini già pronti
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Toscano IGP
  • 100 g cipolla rossa
  • 1 carota
  • 2 pomodori pelati
  • 1 lt di acqua calda
  • 1 mazzetto di cavolo nero
  • 100 g cavolo verza
  • 1 grossa patata
  • 200 g di pane toscano raffermo
  • sale e pepe q.b.

Olio consigliato:

Toscano IGP

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