In Italia è consentito classificare come extra vergine un olio prodotto con una miscela di oli extra vergine e vergine, qualora il prodotto finale sia conforme ai parametri per l’extra vergine definiti dalla legge. Noi garantiamo ai consumatori che nei nostri prodotti extra vergine ci sono solo oli 100% extra vergine, ottenuti dalla selezione dei migliori oli d’oliva.
In tutto il mondo ci sono oli d’oliva di qualità e altri che non lo sono. Noi selezioniamo i migliori per creare i blend unici dei nostri prodotti, tenendo in considerazione, ad esempio, i profili organolettici, i parametri chimico-fisici e il livello dei pesticidi.
L’olio d’oliva è un prodotto vivo e in quanto tale è sensibile alla temperatura, alle condizioni di stoccaggio e alla luce. Quando l’olio d’oliva è esposto alla luce, può accadere che le proprietà naturali vengano alterate e che si inneschi un processo di ossidazione accelerato. Per prevenire ciò e per salvaguardare la qualità del prodotto durante l’intero ciclo di vita, stiamo introducendo* bottiglie scure per tutti i nostri oli extra vergine d’oliva con l’unica eccezione del Non Filtrato, così da permettere ai consumatori di apprezzare il suo colore naturale, come appena spremuto. *il processo si completerà nell’autunno 2017
La trasparenza verso i consumatori è fondamentale in tutto quello che facciamo. Per questo, le etichette dei nostri prodotti riportano informazioni dettagliate: dai parametri chimico-fisici, all’indicazione della data di produzione , oltre alla data di scadenza.
Oltre che da oltre un secolo di esperienza nell’arte olearia, la qualità dei nostri prodotti scaturisce dalla grande attenzione che dedichiamo costantemente alla filiera, a tutte le procedure di controllo nel corso dell’iter di produzione e all’ importante e continua attività di selezione e controllo sulla materia prima al fine di rispondere al meglio alle diverse esigenze e preferenze del consumatore.
In Carapelli ogni anno noi:
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