Ingredienti per 4 persone:

• Farina 00, g 300
• Latte, 1 dl
• Olio extra vergine d'oliva, g 70
• Uova, 3
• Rosmarino, 2 rametti
• Salvia, qualche foglia
• Alloro, 1 foglia
• Lievito in polvere per torte salate, 1 bustina
• Sale
• Pepe

Preparazione:

Impastate (anche con il mixer, con le apposite pale) la farina con il latte, le uova, l'olio, il lievito e un pizzico di sale.

Lavate le foglie di salvia e di alloro e il rosmarino. Spezzettate grossolanamente l'alloro e il rosmarino.

Ungete e infarinate uno stampo, sistematevi l'impasto e bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta, salatela e pepatela leggermente e irroratela con un filo d'olio.

Cospargete la superficie della focaccia con le erbe e infornate per 45-50', a 180°. Prima di servire, eliminate le erbe dalla superficie e irrorate nuovamente con un filo d'olio.

Consigli dello chef:

Questa semplice focaccia si presta ottimamente ad essere farcita con formaggi (emmenthal, pecorino o anche stracchino), prosciutto e verdure (ad esempio, erbe di campo oppure rucola).