Ribollita
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 250 g di fagioli cannellini già pronti
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Toscano IGP
- 100 g cipolla rossa
- 1 carota
- 2 pomodori pelati
- 1 lt di acqua calda
- 1 mazzetto di cavolo nero
- 100 g cavolo verza
- 1 grossa patata
- 200 g di pane toscano raffermo
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
PASSO 1Si può fare con i fagioli cannellini secchi, messi a bagno e cotti, oppure in versione più veloce con quelli già pronti e lessati.
PASSO 2Fai imbiondire la cipolla in 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Carapelli Le Origini – Toscano IGP, aggiungi carota e patata tagliata dadini, quindi il cavolo nero e la verza affettate grossolanamente. Infine, i pomodori.
PASSO 3Copri di acqua e lascia cuocere per una mezzora, che si riduce a 15 minuti in pentola a pressione.
PASSO 4Frulla una parte dei fagioli, da mescolare con la zuppa, poi aggiusta di sale e condisci le fette di pane toscano raffermo in una zuppiera.
PASSO 5Lascia insaporire per qualche minuto, col coperchio, oppure come ci dice il nome, falla ribollire il giorno dopo e sarà ancora più saporita.
PASSO 6Puoi completare con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Toscano IGP Carapelli ed una macinata di pepe nero.
PASSO 2Fai imbiondire la cipolla in 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva Carapelli Le Origini – Toscano IGP, aggiungi carota e patata tagliata dadini, quindi il cavolo nero e la verza affettate grossolanamente. Infine, i pomodori.
PASSO 3Copri di acqua e lascia cuocere per una mezzora, che si riduce a 15 minuti in pentola a pressione.
PASSO 4Frulla una parte dei fagioli, da mescolare con la zuppa, poi aggiusta di sale e condisci le fette di pane toscano raffermo in una zuppiera.
PASSO 5Lascia insaporire per qualche minuto, col coperchio, oppure come ci dice il nome, falla ribollire il giorno dopo e sarà ancora più saporita.
PASSO 6Puoi completare con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Toscano IGP Carapelli ed una macinata di pepe nero.
