Ingredienti per 4 persone:

• 500 g pesce spada a fette
• 6 cucchiai di olio extra vergine Olio di Calabria IGP
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla rossa di Tropea
• 1 bicchiere di vino bianco
• ½ limone
• 1 cucchiaio di capperi
• 2 cucchiai di prezzemolo pulito e lavato
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

Prepara una pirofila con carta forno, un filo di extra vergine di oliva Carapelli Le Origini - Olio di Calabria IGP, il trito di cipolla e aglio.

Lava ed asciuga bene le fette di pesce spada e adagiale sul condimento, da completare sopra con un paio di cucchiai di evo Le Origini - Olio di Calabria IGP, un pizzico di sale e di pepe.

Copri la pirofila con un coperchio o con carta stagnola.

Cuoci in forno caldo a 200° C per 10 minuti.

Nel frattempo, preparare una emulsione con il restante extra vergine di oliva Olio di Calabria IGP, il succo di limone, i capperi ed il prezzemolo per farne una salsina verde.

Porta in tavola il pesce spada appena sfornato con la salsa al prezzemolo.